Pontus Frithiof - Du blir aldrig bättre än vad du är som sämst
|
Personuppgifter: |
Bakgrund
Pontus började arbeta i köket redan som 15-åring och har bland annat arbetat tillsammans med Erik Lallerstedt och kändiskocken Leif Mannerström. 1996 blev Pontus kökschef på Eriks i Gamla stan och 1999 startade Pontus ’Pontus in the Green House’. Detta följdes av catering- och eventföretaget ’Pontus Catering AB’ numer ’Från Pontus’. 2002 var det dags att öppna ytterligare en restaurang, ’Pontus by the Sea’ och 2004 kom boken ’Pontus by the Book’, utnämnd till Sveriges bästa kokbok och världens bäst designade bok. 2007 blev slutet på en era för Pontus då ’Pontus by the Green House’ stängde, istället öppnade Pontus restaturangen ’Pontus!’ I Stockholm. Pontus driver i dag förutom två restauranger och ett catering- och eventföretag även designhotellet ’Fårösundsfästning by Pontus’ på Gotland.
Vad har varit det mest avgörande för din framgång?
Att jag är målmedvetenhet, har en hög ambition, är ödmjukhet och mån om att hålla goda relationer med människor i min omgivning.
Vad motiverar dig att utvecklas idag?
För min del är det inte något som jag kan ta på, det finns bara i mitt huvud hela tiden från att jag vaknar på morgonen tills dess jag går och lägger mig. Jag lever med mina verksamheter dygnet runt även om jag är mån om mitt privatliv. Jag vill bli bättre varje dag och effektivare både som individ och företagare. Konkurrensen är också en viktig del naturligtvis.
Vad är din största utmaning det kommande året?
Min största utmaning 2010 är att få ordning på vår bar på ’Pontus!’ som vi byggde för knappt tre år sedan. Den har aldrig blivit vad vi från början ville i en övrigt underbar verksamhet. Nästa år blir det stort fokus på att få den att fungera. Det kan låta som en liten utmaning kanske, men det är det verkligen inte. Den betyder mycket får vår lönsamhet.
Vad ville du bli när du var liten?
Jag hade två drömmar när jag var liten, jag ville köra finlandsbåt/stor färja eller arbeta med bilar.
När jag var 15 år fastnade jag för matlagning och restauranglivet, och på den vägen är det.
Vad krävs för att lyckas i din bransch?
Utbildning och teori är bra och viktigt, praktik och erfarenheter är ännu viktigare. I övrigt tycker jag att man på tidigt stadium skall sätta upp mål för vad man vill med sitt arbete och karriär.
Vilka egenskaper ska en person ha som vill jobba i ditt företag?
Hon/han skall vara:ärlig, ambitiös och målinriktad, vilja lära sig, kunna jobba under press. Vara ödmjuk och naturligtvis ha humor!
Finns det några genvägar för att göra en snabb karriär?
Finns det genvägar har jag helt klart missat dem. Det är hårt arbete som gäller och stenhårt fokus.
En bra idé är att ha en mentor och rådgivare och ännu bättre är om man lyssnar på vad de har att säga.
Fokusera på
din karriär
Med hjälp av våra tjänster:
- Their Way Inspireras av näringslivets mest framgångsrika personer
- Karriärråd Tips och råd när du vill ta nästa steg
- Jobway-TV filmklipp relaterade till din karriär
- Nyhetsbrev Kommer via mail en gång/mån.
- CV-akuten
Tipsa om Jobway
Känner du någon som kanske är intresserad av att byta eller hitta nytt jobb?
