Melker Andersson - Jag är hela tiden sugen på krogar
|
Personuppgifter: |
Bakgrund
Melker Andersson driver idag sju restauranger i Stockholms innerstad med sin kompanjon Danyel Couet; Restaurangen, Grill, Fredsgatan 12, Kungsholmen, Fyran, Black Pearl samt Le Rouge. Tillsammans med kocken Markus Aujalay innehar han även restaurang Fjällpuben i Åre. Melker har fått en rad utnämnelser, bland annat som ”Kockarnas Kock” 1995. Han har även fått Gastronomiska akademins guldmedalj 1995 samt belönats med en stjärna i Guide Michelin för sin insats på Fredsgatan 12. Melker har även varit medlem i Svenska Kocklandslaget mellan 1992 och 1996.
Vad har varit det mest avgörande för din framgång?
Jag var i Frankrike under 3 år när jag var yngre. Det stärkte mig, jag fick jobba på en av varldens bästa restaturanger och fick en viss styrka av det.
Vad motiverar dig att utvecklas idag?
Jag är hela tiden sugen på nya krogar, de är roligt med helheten på en krog med service, mat, miljö, stämning
Vad är din största utmaning det kommande året?
Att öppna i alla fall en till enhet.
Vad ville du bli när du var liten?
Gymnastiklärare. Jag var en idrottsidiot, kan fortfarande tänka mig det.
Vilka egenskaper ska en person ha som vill jobba i ditt företag?
Envis, lojal, och seriös.
Vilket är ditt personliga råd till den som vill nå framgång inom din bransch?
Var envis och var självkritisk, att man är mycket jante, det är bra att ha.
Finns det några genvägar för att göra en snabb karriär?
Man kan, som min dotter, födas in i en kroggrupp. Det är inte fel men det kanske är trist, inte lika roligt, eller så är det det är, jag vet inte.
Fokusera på
din karriär
Med hjälp av våra tjänster:
- Their Way Inspireras av näringslivets mest framgångsrika personer
- Karriärråd Tips och råd när du vill ta nästa steg
- Jobway-TV filmklipp relaterade till din karriär
- Nyhetsbrev Kommer via mail en gång/mån.
- CV-akuten
Tipsa om Jobway
Känner du någon som kanske är intresserad av att byta eller hitta nytt jobb?
